范  诚 

　　阳春三月，漫步在凤凰古城小巷，一阵浓郁的社饭香味袭来。再看看路边炒锅里热气腾腾的社饭，让人顿生馋意，恨不得从喉咙里伸出手去，抓起来大口“朵颐”。    

　　这是凤凰最常见的社饭，它最早起源于春社。    

　　“燕子来时春社，梨花落后清明”。北宋词人晏殊的词句，不仅说明春社这个传统节日古已有之，而且正处于燕子飞来之际。    

　　春社是我国最为古老的传统民俗节日之一，主要用于祭祀土地神。时间一般为立春之后的第五个戊日，约在每年春分前后。社饭则是春社必须吃的一种食物。但在许多地方，已经淡化了。只有在湘西，这个民俗依然保留下来，而且很盛行。    

　　记得上世纪八十年代，我初到湘西时，有一年春社，我正好在凤凰出差，住在政府招待所里。开餐时，饭桌上不仅有一盆白米饭，还有一盆同菜一起煮的饭，颜色有点暗，但油光发亮，里面还有小块的腊肉，喷香的。我问陪同的朋友，这是什么？朋友说，这是社饭啊。我尝试着装了一碗，还真好吃。主料是糯米的，里面有蒿菜、胡葱等，特别的香。那一顿，我吃了三大碗。那是第一次吃社饭，留下了深刻的印象。    

　　这社饭的特点是，青蒿胡葱有一种天然的清香，湘西腊肉本来就很香，米饭油汪汪的，但油而不腻，吃起来特爽。    

　　湘西吃社饭也是有民俗的。有一年我在农村搞扶贫，住在农户家。春社这天早上，我们劳动回家，有点饿了。农户早把社饭煮好了，散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。本来装上饭就可以吃了，只见农家老奶奶装上一碗社饭，到大门前烧香化纸，祭土地神，口中念念有词，大意是祈求土地公公婆婆保佑，风调雨顺，五谷丰登之意。仪式完毕，才正式开餐。吃饭时，听主人说，吃社饭是不能喝汤吃汤菜的，传说喝了汤会冲烂田埂。山里的农田比较小一坵，全靠田埂支撑，要是冲烂田埂，就会造成水土流失……这民俗还真有意思。

　　“太平处处是优场，社日儿童喜欲狂”。在陆游的诗句中，这个节日不仅盛行，而且比较隆重。孩子们热切期盼，不仅有好吃的，还可以看社戏，当然“喜欲狂”了。    

　　曾经听说过湘西农家社饭还卖到美国西岸的故事。    

　　湘西凤凰籍华侨谭德森先生回国探亲，带了一些加工社饭的原材料回到美国，用社饭招待北加州的华人朋友。朋友们吃过后，连声叫好，说你们为什么不把这么好的东西放在店里销售呢？当时他们家正在开连锁咖啡店。    

　　他们尝试着在咖啡店推出“中国社饭”，没想到竟大受欢迎，顾客们排队争相购买。尤其是华人华侨，不仅啧啧称赞，还说吃了社饭，就像回到中国故乡一样，满满的中国味道！