气韵生动的腊水村，崭新的楼宇层层排列，错落有致，宛如镶嵌在酉水河畔的一颗明珠。

创业致富带头人查看黑木耳的长势。

庭院中种上柑橘树，不仅增添绿意，还可享受果实的美味。

绿意盎然的最美农家，一片生机勃勃。

腊水村羊肚菌种植基地。

张花高速穿村而过，腊水村开启了乡村振兴加速度。

文/图 团结报全媒体记者 吴正凯 朱开朗 龙尧

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“腊水菌珍，香飘茶城；酉水韵味，任君细品。耶！耶！耶！”

2月15日，在全国首档“村厨”主题乡村文化美食节“村厨大赛”保靖首站总决赛颁奖现场，摘得此次大赛桂冠的迁陵镇腊水村羊肚菌队的队员们拥簇着奖牌，喊着口号，相拥欢庆。

“这样的结果有那么一点点出乎意料，却又在情理之中。因为我们村有上等的本土食材羊肚菌、土鸡土鸭，又有精诚合作的团队。”腊水村村支书张万胜满脸喜色。

能从全县170多支参赛的村厨队伍中脱颖而出，腊水村当然是有实力的。

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腊水村位于保靖县城东北部，距县政府所在地约5公里，是典型的城乡结合部，由原麻阳、腊水、茶寨三村合并而成。全村11个村民小组分布在保靖大道两侧，紧靠酉水河“百里画廊”风光带。碧水蜿蜒绕村，河水清澈见底，鱼虾肥美，河岸植被丰富，翠竹葱郁，四周群山苍翠，绵延起伏，张花高速穿村而过。

迎着初春的微风在村中行走，村民的脸上洋溢着甜蜜的笑容，热情地与我们几位造访者打招呼。两旁绿树摇曳，花草争春，沿途一些擦身而过的飞翔的鸟影，给人一种回归大自然的感觉。

腊水村民居因地势而建，多为窗明几净的楼宇，层层排列，错落有致。部分门厅上的大红对联依然显出新春佳节的喜庆。菜园里绿意盎然，村间道整洁干净，农家小院美观大方……过眼之处，心中不由得产生一种莫名的惊讶——如此气韵生动的村庄，我作为地地道道的保靖人怎么这几年却忽视了她的美丽存在。

“来来来，先吃口饭，分享一下我们全村人的喜悦吧。”来到村部，正赶上全村人为这次夺得村厨大赛桂冠聚餐欢庆。

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“这几年我们村的变化可大啦。党的政策好，又有后盾单位的真心帮扶，山水变美了，环境变好了，生活也上了一个台阶。就拿这个路来说，走到哪里基本上都是平整整的水泥路了。”50多岁的村民王大哥对于村里的变化赞不绝口。

时光荏苒，岁月轮换。自美丽乡村创建和乡村振兴战略实施以来，腊水村变化可真不小。新修、硬化、扩宽通组公路20余公里，村民彻底告别了“晴天一身灰、雨天一身泥”的难堪场景。6个自来水供水点让村民告别了吃水靠肩挑手抬的历史，家家用上了安全电和水冲式卫生厕所，也有了供村民茶余饭后娱乐的群众文化广场。

“现在村民的素质有了很大提高，不仅垃圾不乱丢了，大部分人还自觉地对自家的生活垃圾进行分类。”张万胜指着路边一户村民家院子里的花坛说：“这些花花草草都是户主自觉栽种的。”

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村子日新月异的变化和地理环境优势，吸引着一些在外的“能人”返乡共建美丽村寨，村民王松就是返乡创业者之一。

今年35岁的王松是一个有着创业精神的有志青年，曾经在外贩卖过水果蔬菜，开过餐馆，跑过近10年的长途货车。一次经过四川某小镇时，他被当地人种植的一种菌盖椭圆形、表面凹坑似羊肚的蘑菇吸引住了，一打听方知这叫羊肚菌。

随后，王松查阅大量资料，对羊肚菌有了更深入了解。羊肚菌是世界四大野生名菌之一，和松茸、块菌、牛肝菌齐名，味道鲜美，具有一定的药用价值。

“如果种植成功，这一定是一个稳得住、能致富、有前景的种植产业。”心里有了想法，那就得搏一搏，王松坚定了回村创业的信心。

2018年，他回到村里，一边学习羊肚菌栽培技术，一边选地、征地，并成立了保靖茶寨羊肚菌专业合作社，开启了保靖县羊肚菌人工种植的探索。

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初试牛刀见成效，劲头更足奔向前。

2019年，在保靖县委政府和相关部门的支持下，王松的合作社建大棚，积极探索菌蛙、菌稻、菌菜轮作方式，实行“公司+合作社+基地+农户”的产业化模式，通过土地流转、劳务用工等方式，带领当地20余户家庭成功种植了50余亩羊肚菌。

“新鲜羊肚菌批发价每公斤200元，最低亩产150公斤，我们的产品销往广州、浙江、四川等多地。”王松介绍。2020年，合作社羊肚菌产值已达100多万元，2021年合作社羊肚菌产量1.05万公斤，实现销售额145万元。去年村集体经济收入15万元。

近两年，王松还把羊肚菌种植基地扩建到清水坪镇等周边乡镇，带动周边村寨300余户共同发展羊肚菌产业。此外还为县内毛沟镇、复兴镇、长滩河乡及周边永顺、吉首、凤凰等县市的80多户菌农及果农，提供菌种及种植、套种技术服务并回收所有羊肚菌。

除了羊肚菌产业，腊水村还发展了黑木耳庭院种植近100户，由村委会签订保底价收购、技术服务等“联农带农”协议，带动乡亲们增收。王松算了一笔账，每户庭院种植黑木耳1000棒，一年春、冬两季每年可增收4300元。

走进腊水村羊肚菌种植基地，平整湿润的菌田中，一朵朵伞状样的羊肚菌破土而出，胖嘟嘟的，长势喜人。

“再过半个月羊肚菌就开始采收，今年估计采收、回收30000公斤新鲜羊肚菌，毛收入可接近600万元。”王松的语气充满了自信。

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因为一道菜，美丽腊水村开始被外人关注。

“这道‘洞庭郡珍’菜品确实味道好得不得了，再配以捞饭，鲜味极佳，口感细糯，获得比赛第一是必然的。”来自江苏无锡的张凤萍现场吃过腊水村参赛菜品后竖起了大拇指。

“这几天村里时不时会出现一些‘生人’面孔来走玩。”保靖村厨大赛落幕，腊水村逐渐声名鹊起。

“我们村有这么好的羊肚菌产业，现在又有后盾单位保靖产业开发区管理委员会的鼎力支持，接下来村里计划打造一桌‘洞庭郡珍·羊肚菌宴’菜品，让更多来保靖的游客都能吃到，享受到我们家乡的美食文化和美丽乡村的无穷魅力。”作为腊水村产业致富带头人，又是村党支部副书记的王松，对于村里未来发展有足够的信心。