美食是夏日里的慰藉。 团结报见习记者 黄新媛 摄

团结报全媒体记者 吴正凯

华灯初上，微风轻拂，带来江水的清新与宁静，大排档灯火通明，游客市民三三两两漫步在湘西高新区万溶江畔，俨然一幅生动的夏夜画卷。

“大哥，要点些什么美味。”年轻的服务生热情地招呼着每一位走进大排档的食客。麻辣兔腿、火爆蒜蓉虾、麻辣牛蛙、炭烤猪排羊排……还有琳琅满目的烤串，让人垂涎欲滴。

烤架上，肉串在炭火的炙烤下滋滋作响，麻辣兔腿的香气与炭烤猪排羊排的焦香混在一起，弥漫在空气中，引得过往行人纷纷驻足。

此时，高悬的大屏幕上正直播欧洲杯赛事，食客们手持冰镇啤酒，品尝着龙虾烤串，脸上洋溢欢乐。他们一边观看激烈的足球比赛，一边经历着一份独特的美食体验。每粒进球，每次欢呼，都伴随着大排档里的一串串呼声和一次次举杯。

在时光的长河里，有一种记忆叫做流行，它如潮起潮落，短暂却深刻。

大排档曾经风靡湘西。二十一世纪的前十年，一到夜晚，各种特色大排档就占据了湘西的街头巷尾，三五好友聚在一起，沿街边而坐，吃盘炒粉，烤几条河鱼，喝点扎啤，天南地北“海聊”一番，这曾是很多人的夜生活场景。

时间推移，随着城市建设推进，新的餐饮形态层出不穷，沿街占道的大排档逐渐淡出了人们的视线，取而代之的是烧烤店、烤鱼馆、铁板烧店等。

把“大排档”引入室内经营，成为城市发展的必然要求。“兄弟大排档”在湘西高新区开启新经营模式。

兄弟大排档并非一个简单的夜市店，背后是几个年轻人的梦想与情怀。

“我们的名字就叫兄弟。”低调得不愿说出姓名的4名年轻人，都是二三十岁的样子，既是老板，也是厨师，忙时还要担当服务员。他们带着对家乡美食的热爱和对未来的憧憬，重新定义了大排档的形象，使之成为城市夜生活中的一道亮丽风景。

他们的经营理念简单而真挚——新鲜、美味、安全、舒适。

这里，每一份食材都经过精心挑选，确保新鲜且无污染，每一道菜品都承载着他们对美食的热爱与追求。麻辣兔腿的鲜糯，火爆蒜蓉虾的香气，炭烤猪排羊排的外焦里嫩，无一不是品质的见证。兄弟们用双手和匠心，诠释着对美食的敬畏。

“这道冷吃兔味道特别好，配上啤酒最适合。还有这经炭火烤得金黄的猪排，每一口都令人酥脆。”来自怀化的游客张先生与几位同伴不停点赞。

夏夜的微风中，万溶江静静地流淌，映照着大排档的灯火，给湘西的夜景增添了几分动情的诗意。