王焕波正在家中制作蕨根粉。 刘文化 摄

田美群 杨玉婷 刘文化

12月的一天，在永顺县朗溪乡一处蕨地里，伴随着一声惊呼“呀，这儿的蕨根多！”王焕波开始了他的抖音账号“湘西二当家”最新一期的土家蕨粑美食的素材拍摄。

在蕨地现场，王焕波身着一套土家常服，头上戴着一顶黑色头围，脖子上挂着单颗野猪獠牙银项链，左手戴着一枚银手镯，随身携带着一个看上去有些年头的葫芦瓶，配上他那浓密的长胡子，一个鲜活的土家男性形象出现了。

王焕波今年39岁，是永顺县朗溪乡人。曾在外地务工的他，在张家界创业期间与广大外地游客、文旅行业者打交道，不断拓展其人脉和视野。随着对文旅行业不断了解，回想起家乡的乡土风情，2023年年中，王焕波的心中愈发坚定了一个念头：加入文旅行业，将自己的家乡宣传推广出去。对故土的深情最终让他决定返乡创业，探索尝试做一个土家美食博主。

关于视频号“湘西二当家”名称的由来，王焕波介绍道：“之所以我不能自称是大当家，是考虑到刚好我在家排行第二，加上个人长相硬朗又留有浓黑的长胡子，还有其他种种原因，我最终决定把视频号定名为‘二当家’。”最初时，因朗溪乡境内有河流别称“土人溪”，王焕波的视频号一开始取名为“土人溪二当家”，后来定名“湘西二当家”。

在王焕波现发布的作品中，视频号“湘西二当家”秉承着应时而食、因食而作的思路，夏解暑、冬驱寒，尽可能地还原土家传统美食制作方式，呈现本土的传统美食。美食的制作步骤一一还原传统做法，手工推磨黄豆苞谷、蒸米酿酒、腌酸菜、罐坛子肉等；作品中呈现的传统食材十分接地气，如柴火饭、灶锅菜，蒸炸炒炖依次烹饪；场景选择也很丰富，寨子木房、小溪山涧与田间菜地均有不同出场；在作品的感情表达方面更是粗中有细，既有大口吃肉喝酒的豪迈，亦有浓厚的游子思乡等真情流露。

食在乡土，“景”上添花。在“湘西二当家”已发布作品中，朗溪乡王家湾寨子、菜籽洞瀑布、王木绝壁公路、打洞溪土家村落等本土景色均有出镜，土家传统文化与朗溪本土景观为视频素材高质量输出持续加持，食与景实现高度融合。

目前，王焕波的“湘西二当家”幕后团队中除他本人外，只有两名均因视频创作而结缘相识的“00后”摄影师，三人志同道合一拍即合。

聊到关于印象深刻的记忆，其中一位摄影师叶青松兴致勃勃地说道：“我印象最深刻的，那必然是今年10月‘土家血豆腐’那期！当时因高温天气，原材料如豆腐、猪血等食材易变质，这道菜我们二当家重复做了好多次。为了最大程度还原制作过程，洗豆子、磨豆浆、煮豆浆、滤豆浆、压豆花这一系列步骤一刻不都离不了人，我们团队三人是通宵拍摄的。”

从2023年8月抖音发布的第一条“柴火鱼”视频到最新一期的“土家蕨粑”，视频号“湘西二当家”共发布27条视频，如今抖音粉丝拥有6.3万人，总赞超40.2万个。从零粉丝起步到如今不断涨粉，全网平台超6.6万粉丝数，共42万点赞量，这些优异数据是对他这一路走来的直接回报。

据了解，IP“湘西二当家”在创作前期流量起伏不定，而今年11月的“土家蒿子粑粑”这期视频突破了400万播放量，曝光度远远超出王焕波团队的预期，这也是对王焕波选择加入文旅行业、推广家乡的肯定。

坚守初心、展望未来，王焕波说：“朴素的乡村风景让人心生向往，也勾起一代人的儿时回忆。我和团队将不断努力，有规划地将家乡文旅美景以传统方式对外展示，并通过短视频让更多人产生共鸣。此后，我们也将持续扎实做好视频号，打造好IP“湘西二当家”所展示的土家族传统人物形象，不断推荐土家美食，从而吸引更多游客前来实地体验湘西美食文化，感受湘西深厚人文风情。”