团结报全媒体记者 肖颖

1月28日，除夕当天，凤凰大街小巷里弥漫着喜庆与团圆的气息，年味浓郁。在这特殊的日子，鱼，作为承载“年年有余”美好寓意的特殊食材，一跃成为市场的宠儿，占据年夜饭餐桌上的C位。吃鱼讲究新鲜，在除夕这天上午的鱼市是最热闹的。

当天上午，凤凰佳慧超市的水产售货员最忙。超市门口顾客很早就排起了长队，全等着开门冲进去买鱼买虾。上午7时40分，水产售货员就已在操作台上杀鱼忙碌，刮鳞、去鳃，再小心去除鱼苦胆。1分钟不到的功夫，一条鲈鱼就处理完成，一条条鲜活鱼，经处理变成干净利落的半成品鱼，只待下锅。

“鲈鱼刺少，肉嫩，做法也简单，买的人最多，最后一条已经被我买走了！”上午9时50分，凤凰县佳慧超市鲈鱼全面脱销，买到最后一条鲈鱼的顾客不禁窃喜。

没买到鲈鱼的顾客只得转战附近菜市场碰运气，跟随顾客的脚步，记者来到凤凰兰径生鲜农贸市场，站在门口就能感受紧张、快速、忙碌的氛围。里面顾客摩肩接踵，活鱼和鲜虾水池前围满了问价的顾客，市场里商贩拉着满载鱼货的手推车穿梭其中，忙着给鱼池补货。

水产区的摊主老王早晨天不亮就到店开始查验货品、做好迎接顾客买鱼高峰的准备。市场开门后，鲜虾、鲍鱼、贝类，特别是活鱼需求量大，一个早晨的时间他几乎没直过腰，身旁刮下来的鱼鳞已经堆积成了一座“小山”。

“老板，有没有鲈鱼卖啊？”听见顾客询问，老王手里的动作稍微一顿，随后抬起头看向顾客，“十点多了，你才来，早都卖光啦！”记者随即逛遍了整个市场的水产店，发现黑鱼、草鱼、青鱼、叉尾鱼，什么鱼都还有存货，就是鲈鱼全部脱销，一条不剩，甚至连“仰泳”鲈鱼都被一扫而空。看来，大家把对新年的美好祈愿融入这一道菜里，将新年吃鱼的风俗传承，岁岁年年庆有余。