据商务部生活必需品市场监测系统中湘西自治州监测样本数据显示：1月份，湘西州蔬菜市场价格以涨为主。具体情况分析如下：

全州监测的30种蔬菜零售价中呈24涨1平5跌。其中，豆角零售价14.29元/公斤、辣椒零售价8.44元/公斤、生菜零售价8.37元/公斤、韭菜零售价11.15元/公斤、莴笋零售价5.78元/公斤、西兰花零售价11.42元/公斤、山药零售价13.42元/公斤、苦瓜零售价12.61元/公斤、蒜头零售价17.01元/公斤、芹菜零售价8.26元/公斤、茄子零售价8.56元/公斤、胡萝卜零售价5.64元/公斤、洋葱零售价5.86元/公斤、青椒零售价7.58元/公斤、白萝卜零售价2.15元/公斤、大葱零售价10元/公斤、西葫芦零售价6.89元/公斤、菜花零售价8.97元/公斤、黄瓜零售价7.5元/公斤、南瓜零售价4.07元/公斤、土豆零售价4.3元/公斤、圆白菜零售价3.36元/公斤、油菜零售价6.59元/公斤和豆芽零售价4.8元/公斤，分别上涨30.5%、26.5%、24.4%、20.2%、12%、9.8%、9.5%、8.8%、8%、8%、7.5%、7%、6.7%、6.6%、5.9%、4.7%、4.6%、3.8%、2%、1.5%、1.4%、1.2%、1.1%和0.4%；大白菜零售价2.24元/公斤，持平；西红柿零售价7.89元/公斤、冬瓜零售价3.75元/公斤、莲藕零售价10.2元/公斤、生姜零售价13.85元/公斤和菠菜零售价7.75元/公斤，分别下跌0.4%、1.1%、2.6%、7.4%和12.7%。

本月处在春节，这对蔬菜的需求面呈明显提振、加上节日期间人工及运输成本费用等随之提升，大部分豆类、瓜茄类、叶类蔬菜价格也呈涨；大白菜、西红柿、冬瓜等耐储性菜品价格较为稳定；而由于本地菠菜上市，其价格便成季节性稳中回落。预计下月全州蔬菜价格将随气候状况及市场供需等因素的变化而呈有序波动。

以上监测价格为全州11家超市和市场中心均价，样本容量有限，仅供参考，以实际价格为准。