团结报全媒体记者 付丹

2月23日清晨5点30分，城市还笼罩在夜幕中，空气中弥漫着寒意，石元生和妻子从吉首乾州家里出发，开车前往八月楼农贸市场。23年来，夫妇俩雷打不动在6点前赶到市场，为“西环路大碗饭”饭店采购食材。

说起“西环路大碗饭”，在吉首算是一个地标，也是的士师傅们心中排名前三的“吃饭点”。“干净卫生口味好，很实惠。”前来用餐的顾客纷纷赞不绝口。

“今天还要去五里牌备菜，得抓紧时间。”在八月楼农贸市场一楼卖鱼摊点，石元生定了几条大鲤鱼，随后到二楼常年光顾的摊点，摊主递给他一个小本子，是前两天购菜的账目，他仔细看了看便掏出手机扫码付款。“店里还有土豆、莴笋、洋葱，今天就买点大蒜叶、葱、姜、茄子……”看着摊位上品种繁多的蔬菜，石元生一边和妻子商量，一边写下当天所需的菜品和数量。

7点10分左右，石元生和妻子来到店里，伙计们早已忙碌开来，新鲜猪肉均匀切片，削好皮的土豆泡在水里，大米早已上锅开蒸……不到10点，陆续有顾客前来用餐。石元生介绍：“早上10点开始营业，晚上9点多结束，随时都有30个菜供应，保证顾客都能够吃上品种丰富的饭菜。”

“民以食为天！我们家三代从事餐饮行业，干净卫生、良心经营是我们家的传统。”石元生说，2002年“西环路大碗饭”开业时，一份大碗饭5元钱，有4荤8素1汤。现在15元一份，有10荤20素2汤。夫妇俩始终坚持每天亲自采购新鲜食材，坚持手工切肉，认真清洗蔬菜，所以即便是经历了行业竞争，城区规划导致的人流分化，甚至是疫情影响，这家老店依然屹立不倒。

“现在每天有300多人用餐。”石元生说，“西环路大碗饭”价格或许不是最优惠的，但店里的食材和卫生都有保障，夫妇俩会继续坚持下去，让大家都能吃上放心的饭菜。