据商务部生活必需品市场监测系统中湘西自治州监测样本数据显示：2月份，湘西州蔬菜市场价格以跌为主，具体情况分析如下：

全州监测的30种蔬菜零售价中呈6涨1平23跌态势。其中，莲藕零售价9.64元/公斤、土豆零售价4.42元/公斤、胡萝卜零售价5.92元/公斤、西葫芦零售价7.4元/公斤、菠菜零售价7.23元/公斤和山药零售价12.95元/公斤，分别上涨25.2%、11.1%、10.7%、6.8%、3.7%和0.2%；茄子零售价8.79元/公斤，持平；大白菜零售价1.97元/公斤、洋葱零售价5.89元/公斤、白萝卜零售价1.96元/公斤、西兰花零售价10.83元/公斤、菜花零售价8.34元/公斤、莴笋零售价4.84元/公斤、韭菜零售价10.52元/公斤、豆芽零售价4.83元/公斤、蒜头零售价17.47元/公斤、圆白菜零售价3.27元/公斤、油菜零售价5.98元/公斤、南瓜零售价4.22元/公斤、生姜零售价13.63元/公斤、辣椒零售价7.28元/公斤、生菜零售价8.95元/公斤、苦瓜零售价11.33元/公斤、冬瓜零售价3.88元/公斤、芹菜零售价7.24元/公斤、西红柿零售价7.34元/公斤、黄瓜零售价7.4元/公斤、青椒零售价7.34元/公斤、大葱零售价10.27元/公斤和豆角零售价12.11元/公斤，分别下跌0.5%、0.7%、1%、1.8%、2.2%、2.8%、3%、3%、4.2%、4.7%、4.9%、5.4%、5.5%、5.8%、6.2%、8.1%、8.3%、10.9%、12.1%、13.2%、15.6%、17.3%和31.6%。

随着春节假期结束，全州蔬菜市场恢复正常供应，但市场需求相对减弱，大部分蔬菜价格呈节后惯性回落。如下降品种中，豆角因在海南等产地大量集中上市，价格下降明显；茄果类因前期寒潮因素影响结束，价格也逐步回落。但上涨品种中，莲藕作为水生蔬菜具有鲜明的季节性特征，每年1-2月处在价格上涨期，故本月价格上涨明显。当前，全州菜市购销平稳，预计下月全州蔬菜价格将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响而呈有序波动。

以上监测价格为全州11家超市和市场中心均价，样本容量有限，仅供参考，以实际价格为准。