彭梁心

红苕藤，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。对农村人来说，红苕藤太司空见惯了，每年农民们都会种植红苕，当红苕藤较嫩的时候，他们会采摘一些红苕藤，将其切碎，放在锅里与辣椒爆炒，而当收获红苕时，他们将红苕藤砍碎了喂猪。

对于红苕藤和红苕叶，那是乡村里最常见到的景色。每当看到那一张张与红苕藤、叶相关的美食图片，许多的往事便会像站好了队一般等着我去回味，食欲也会如同涌起的海水，一浪一浪地涌来涌去。

儿时的我，最喜欢的便是跟着父母走进开着花的那些红苕地，那些粉红色的花、白色的花、淡紫色的花，在那地里开起来，你的心会因那一朵朵美丽的花而陶醉。然后将身子静静地躺在花海里，闭着眼睛，呼吸着飘来飘去的缕缕花香，感受着涌来涌去的叶子的清香。

每当红苕成熟的季节，各样的山山岭岭里，各样的坡坡坎坎里，都是一片一片绿油油的红苕地。这个时候，更是我跟着父母去红苕地里最多的时候，我们一处处地采摘着掩藏在叶子下的红苕藤枝。

那个时候，地里种植的辣椒也会从这里那里走进人们的视野，开始他们还披着一身身绿绿的衣裳，犹抱琵琶半遮面地羞羞答答着，但当他们看到那一坡坡绿绿的蓬蓬勃勃的红苕叶子，便也忍不住地从那一枞枞的辣椒树里探出身子，接着那细长而羞红的脸庞也一张张地透过了那些枝叶。那时父母便会将那些新鲜的辣椒，和那红苕藤切得细细碎碎的，一起倒入锅中爆炒。

我不知道有些地方为啥要将红苕藤上的皮给剥掉了炒，我也曾试炒过这样的红苕藤，但炒出的味道弄去弄来还是逊色了许多，吃起来软绵绵的，仿佛没有一点精气神一般。但吃着没剥皮的红苕藤，那便是一阵一阵脆嫩嫩的香。

红苕藤对于生活在我们那一带的老人们来说，那曾是他们赖以生存的一种重要食物，他们不仅吃了几十年的红苕，也吃了几十年的红苕藤。如果不是袁隆平的杂交水稻得到推广，生活变得越来越好，作为贫穷时代吃过的红苕藤，已经一点点地被人们淡忘了，不知道还有多少人会想起吃红苕藤的那些岁月。

别看红苕藤看起来不起眼，但它却富含着丰富的营养素， 将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红苕藤叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，近年在欧美、日本及香港等地更是掀起一股“红苕藤叶热”。

经常食用红苕藤，能增强人体的免疫力，使皮肤变得更为细腻，对于延缓衰老、保护视力都起着重要的作用。同时，红苕藤对于止血、降糖、解毒和防治夜盲症也起着重要的作用。《贵州省中医验方秘方》中还记录着红苕藤具有治毒蛇咬伤的功效，《岭南草药志》也记载着红苕藤能治狂犬咬伤、治妇人乳少，治对口疮等作用。