本报记者 岳跃强

11月18日，吉首市乾州古城百味坊又多了一张新面孔，“豆腐西施”石清香带着脱贫后的村民进城开店了。

42岁的石清香是“坪朗豆腐”的第四代传承人，她被当地人称为“豆腐西施”。这次她带来了村里的10余名姑娘和小伙子，到乾州古城开了间“坪朗豆腐”体验坊。在体验坊里，石清香和村民们现场为客人展演豆腐制作技艺。选料、脱豆皮、浸豆、磨浆、泡浆、洗浆、煮浆、点卤、包豆腐以及压豆腐，全部手工制作，无不精妙独特。热豆腐一上桌，客人便急不可待品尝，连连称赞“细腻，香甜，有儿时味道”。

“坪朗豆腐”制作技艺2013年被列为吉首市第四批民族民间传统文化保护名录。2014年12月，石清香带头成立专业合作社，以“公司+合作社+农户”的模式，带动村里30多人参与，其中20户为贫困户。2017年，石清香卖豆腐的纯收入达80余万元，为村民分红8万元，公司里的贫困村民全部脱贫。如今，石清香不仅有了“非物质文化传承人”称号，还成为湘西州和吉首市的人大代表。“我不光想将‘坪朗豆腐’这个非物质文化遗产活态传承下去，还要带领脱贫后的村民致富奔小康！”石清香说。