文/图 唐正海

冬至，正是鱼儿长成收获的好时节。在泸溪县浦市镇高山坪村，村民唐正赢迎来了又一年菱香鱼捕捞季节。

冬日的清晨，群山环抱的村庄、田野浸润在淡淡雨雾之中，清新而脱俗。迎着涌动着丝丝寒意的微风，唐正赢一大早就来到养殖菱香鱼的田间，在几位村民的协助下，开沟撩壕放水。几个小时后鱼儿相继露出了水面，大伙儿按捺不住内心的喜悦便徒手捉起了鱼。无奈鱼儿劲头十足，徒手抓鱼效率不高，大家又将鱼群赶到田间的一个角落里。筑起围坝后，找来抄网捕捉，循着鱼儿游动的波痕靠近，瞄准目标，手起网落，托起，一网网肥美的尾红体金黄的菱香鱼被捞出水面，沉甸甸，活蹦乱跳。送到田边放进桶里，大伙儿是一脸的幸福。

回到家，好客的主人挑出几条肥美的菱香鱼，褪去鱼鳞，切成鱼块，加上酱油、食盐、料酒等佐料稍加腌制。然后，烧起一锅滚烫的菜籽油，将腌制好的鱼块放入油中，片刻功夫色泽金黄油酥的菱香鱼出锅。经不住诱惑，抓上一块掰开，外香里嫩。放进嘴里，满口鲜香，无丝毫腥味。留适量的油在锅中，再将油酥菱香鱼和姜丝、辣椒倒入锅中爆炒几分钟，添加适量食盐和水焖煮片刻，香气四溢的苗鱼出锅。端上桌，就着农家自酿的米酒相邀而食，酣畅淋漓。

唐正赢是建档立卡贫困户，几年前，看到家乡越来越好的生产条件，加上精准扶贫等惠民政策的吸引，在外务工10多年的他回到了村里。高山坪村四周群山环抱，全村完善的水利设施和1000多亩的水田资源，加上优良的生态环境，给发展精品种植和水产养殖创造了得天独厚的条件。唐正赢不等不靠，在远离村庄山沟里流转了30多亩冷水田，自主创业发展起了菱角种植。因为填补了本地菱角鲜果市场，菱角种植让他有了不差的收入。2017年，受稻花鱼的启示，唐正赢开始尝试着菱田放鱼发展菱香鱼养殖。

“菱香鱼至少要养殖一年以上时间才上市。”唐正赢一边忙活一边与笔者聊起了菱香鱼的养殖经。

在发展菱香鱼养殖时，他特意将养殖场地选择在了红砂富硒泥土的冷水菱角田水面。同时严格控制鱼苗放养数量，每亩放苗120尾左右，以保证鱼儿有充足天然饵料摄食，优质生长，确保菱香鱼绿色的品质。

水田种菱、养鱼，菱新陈代谢为鱼增加了天然饵料，鱼摄食水中浮游生物及有害昆虫排出粪便，又有助于菱田肥力提高。同时，菱“春长、夏封行、冬倒”生长阶段有助于水温调节，为鱼类的生长创造了更加优越的环境。加上唐正赢养殖的菱香鱼生长周期在一年以上，以及当地海拔高，又选择在常年水温相对较低的冷水田养殖，产出的菱香鱼每尾重量在一斤左右。冬季捕鱼，鱼儿经过春夏秋三季活跃，肉质紧密细腻，香鲜可口。而且避开了传统稻花鱼上市时间，让菱香鱼减轻了销售压力，增加了收益。

去年，唐正赢牛刀小试养殖3亩多菱香鱼，生态的养殖换来了优良的品质，受到市场青睐，产出的150多公斤菱香鱼一上市便被抢购一空，每公斤批发均价达到了50多元，每亩增收2000元以上。今年，唐正赢菱香鱼养殖规模扩大到了10多亩。“明年还要多搞点菱香鱼养殖，至少要发展到20—30亩。”良好的效益，让唐正赢对脱贫致富信心满满。