文 /图 刘 旭

湘西盛产的蕨菜，野葱，枞菌等各类山珍一年四季应接不暇；麻辣味，鲜香味，酸辣味等口味丰富多彩；爆炒，红烧，烧烤等烹饪方式等变化多端。 唯独想吃海鲜的时候，只能想着要去三亚、海南、大连等沿海地区，可动辄上千的机票不谈，时间成本就要耗去大半。

曾在网络上看到一个段子：沿海地区的人过年回家，推开门一看年夜饭，一桌的虾、蟹、鲍鱼、扇贝等，眉头一皱，说“大过年的怎么又吃这些”。这样的情形。内陆深处的吉首人表示惊讶。

虽然外地人眼中的山珍，我们数之不尽，但吃惯了本地口味的吉首人，对于不能时常享用的海鲜，那种感受犹如众多美食中的一股清流让人向往。

多年前的吉首根本没有卖海鲜的地方，甚至知道海鲜的人也极少。后来，吉首外出工作的人多了起来，在来来回回的不断交流下，渐渐地开始有了卖海鲜的地方，但一般不是在菜市场，就是在大超市的卖菜区域，全城也就那么两三个，不仅价格高，而且量少，品种也少，并且大多数都是冻货，鲜活品种罕见。想吃的时候，一般要提早去买，下午去的时候往往会扑空。

每逢节假日，总会看到出远门的朋友发圈，近者就在长沙的几个海鲜店稍稍解馋，远者则在各大沿海城市风卷狂云地敞开吃，过足瘾。没办法，运输成本过高，想吃到新鲜又正宗的海鲜，很难买到，价格更是奢侈。

近几年吉首的旅游业发展，外地游人如织，本地的传统美食迅速被大众喜爱并追逐。于是，吉首的腊味有了正宗口味的称号，醋萝卜成了本地特色名小吃，连各种野菜也变得了稀贵受宠。与此同时，在吉首卖海鲜的商户也开始多了起来，“海味”，已经不是一种难得一见的奢望，多种海鲜走上了吉首人的家常菜餐桌。4月下旬，吉首商业城有家店正在做开业活动，人群涌动，竟然是卖海鲜小吃的，打出了“鲜活”为特色的招牌，为了迎合本地口味，一向清淡为著称的海鲜，甚至还增加了麻辣味。

不得不感叹，随着吉首的消费水平的崛起，原本是奢侈物的海鲜，不仅能经常走上餐桌，甚至还变成了街头小吃，走进了繁华的商业区，从山珍到海味，吉首的美食不再遗憾。