万 昕

冰凉糕顾名思义冰冰凉凉的，为夏季而生，其特点是嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。其制作方法较简单：将凉糕粉倒入碗里，加少量凉开水，搅拌均匀并加热煮沸5分钟后关火，再放置室温4-5小时，等气泡消失，自然凝结成型后，将冷却的凉粉放进冰箱冷藏。等到想吃的时候，从冰箱取出淋上两大勺红糖水，撒上几颗芝麻粒，一道夏令必备解暑佳品就此做成了。

白白净净的米糕，嫩得像是刚从水里捞出的豆腐，Q弹十足，看起来分外诱人。一口咬下，口感绵软滑腻，再就着红糖水、芝麻粒儿，愣愣生出一股入口即化的甜，咽下也久久回甘于胃。在大夏天里捧着一碗冰凉糕囫囵吞下，仿佛带给你一整个夏天的凉爽。

冰凉糕不仅具备清热解暑，还有镇静、祛痰、解毒、止咳等功效。

在夏季因为天气炎热，气温过高，容易导致人们胃口不好、食欲不振等症状，这个时候凉糕就能发挥它不可替代的作用。凉糕中含有大量的碳水化合物，食用后，易产生饱腹感，可起到减肥的作用。不仅如此， 凉糕含有高达80%的水分，在给人体补充水分的同时，它还促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神。不过需要注意的是，冰凉糕味道虽好，糖尿病人却不能过分贪食，因为含糖量较高，过度进食会促使血糖急剧升高，有诱发糖尿病的可能。

冰凉消暑，回味甘甜，夏日里透着丝丝凉意的美食，就是冰凉糕。