本报记者 田 华

10月1日，记者走进凤凰县千工坪镇无花果产业园，只见一排排的无花果树上结满了果子，在太阳的炙烤下，泥土夹杂着无花果的清香扑鼻而来。

“无花果的果柄变成紫色的时候，就可以摘了，这时候口感最好。”因为许久没有下雨，农场的主人一边给无花果树浇水，一边向游客讲解采摘的窍门。农场主说，无花果可以从7月一直采摘到10月，9月口感最好。现在，果园里仅剩下今年最后一批果子了。

无花果产业园，紧邻凤凰北路，位于凤凰至山江旅游线路旁，距离县城约15公里，距离山江镇约5公里，交通便利。

对于无花果，有的人并不十分熟悉。无花果原产自地中海，喜欢温暖、干燥的气候，以新疆南部种植为主。但无花果皮薄无核，口感绵软，味道甘甜，除了开胃、助消化之外，还止腹泻、治咽喉痛的作用，除了糖尿病患者外，一般人群均可食用。所以，在我国大部分地区都有人种植，有的还会作为盆景种植。

“小时候，听老人说无花果不开花只结果，就觉得十分神奇。”游客田娟是湘西人，她说以前在网上买过无花果干，但是这是第一次吃到新鲜的无花果。

其实，无花果并不是没有花，而是“隐花果”。切开无花果，凹陷的内壁上布满的有梗的小颗粒，这就是无花果的花。在无花果的形成过程中，花序肉质逐渐膨大，并且向下凹成一个中空的小球，这就是我们通常食用的无花果。

无花果种植当年就能够挂果，而且病虫害少，栽培容易。特别是山江镇高海拔、光照长、温差大，加上特有的沙地土壤，让这里无花果香甜软糯，受到市民、游客的欢迎。

口感虽好，但是要吃到却不容易。原来，无果花的果皮薄，不耐储存。而且只能够成熟后采摘，否则轻则口感欠佳，重则不能食用。这种特征导致无果花不耐运输，采摘后必须尽快食用。所以无花果的销售主要依靠游客采摘为主，还有少量通过送货上门的方式为主，但范围仅限于凤凰县。

为了让无花果存放更长的时间，可以对无花果进行烘干，制成无花果干。无花果干甜而不腻，富有韧性，也解决了储藏和运输的问题，可以直接食用，也可以用来煲汤，制作糖水。