何小琼

盛夏，我和闺蜜顶着烈日进了饭馆。闺蜜擦着汗珠，对漂亮的服务员说：“有苦瓜吧，我要吃炒苦瓜的菜。”服务员迷人地微笑说：“今天好多人点苦瓜，有的，管够。”我诧异道：“你转性了，以前从不吃得苦。”

闺蜜眨下眼，低声道：“君子菜，上了菜你就知道了。”上菜的速度挺快。苦瓜炒牛肉，苦瓜炒鸡蛋，素炒苦瓜，苦瓜凉拌菜，汤是苦瓜煲排骨。纯粹的一系列苦瓜，炒的苦瓜切厚片，青翠碧绿，配着牛肉的暗色，鸡蛋的金黄，凉拌配着红艳艳的辣椒，极是养眼。我居然就赞叹了，真漂亮。

闺蜜筷子一伸，夹起凉拌苦瓜，一张嘴，嚼两嚼，享受的样子让我也蠢蠢欲动。我试探着一伸筷子，也一张嘴，只一瞬间，开始是苦，辣，酸，在嘴里漫延，咬两下，苦瓜的味道居然一点也不抢味，不争，不抢，配着别的味道，还绝妙地相配。咽下之后，顿时感觉压下了一身的燥热。

接着，我和闺蜜边聊边吃，每个菜都让我有着新的感观。苦瓜，我在买菜时一直避开，觉得它外表不甚美观，一个苦字，先入为主地，感觉会不好吃。虽然老公总说，苦瓜炒什么都不会夺味。可我的固执左右了我的思绪。

直到和闺蜜的这顿苦瓜餐，它能放低姿态与别的菜相亲相爱，却又不会让自己掺杂上别的味道，更是洁身自好，不洇染到别的菜品中，相配，却不会相斥，这才颠覆了往日的想法。苦瓜，果然是谦谦儒雅君子。

苦瓜有了风骨和姿态，就有了故事。清代屈大均在《广东新语》中写道：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”顾名思义，无论用其炒何物，皆是不传其苦味，着实一君子风范。

明代林胡年在《安溪县志》中写道：“苦瓜长四五寸，皮皱味苦，瓤初生白，至熟转红。核如木鳖子而小。俗呼为‘癞蒲萄’，又呼为红瓤。”写得甚是生动，从外形到味道，从初生到成熟，从里到外，一一有着描绘。古人对苦瓜的喜欢表现得淋漓尽致。而李时珍在《本草纲目》中对苦瓜也有描述：“除邪热，解劳乏，清心明目”，而苦瓜籽也当仁不让可以“益气壮阳”。苦瓜着实浑身是宝，难怪得到世人的追捧

苦瓜的做法更是五花八门。明代解缙在《永乐大典》中写道：“苦瓜用肉蚬和煮之侑食。”清代屠继善在《恒春》中写道：“以豆豉蒸食之，甚佳。”更有：“可腌食，熟食亦佳”的记载。

谦谦苦瓜君历尽了岁月的风尘。上得了台桌，得了众人的青睐。想来人也要像苦瓜那样，要自带着洁身自好的风采。还要懂得不洇染世俗的风尘，无论身处任何环境，都能安之若素。才能在苦中作乐，享有静好人生。