谭良田

常有见义勇为的新闻见诸媒体，英雄们手捧鲜花接受表彰，煞是光荣。隔着一层屏幕或者一张报纸读着此类表彰，我们常觉得见义勇为离我们很远。其实，只要我们愿意，一日三餐，见义勇为便可一日三次。

见义勇为，语出《论语·为政第二》“见义不为，无勇也”，东汉大儒郑玄注云“义者，宜也”，也就是说义即适宜。就实践层面而言，适宜便是“理所当为，力所能及”。制止正在行凶的歹徒，见者莫不理所当为，然而并非人人力所能及，比如瓶盖都拧不开的小女生，怎能放心她与歹徒搏斗？不过饭碗里的见义勇为，确是人人力所能及的，亦是理所当做的。

倒掉的残羹剩菜和着汤汤水水，名为潲水。乡间惯用潲水养猪，而不知啥时起，有人竟打起了潲水的主意，从中提炼食用油且非法出售。此油知名度极高，美誉度极差，还有个恶心的名字——地沟油。我们被动吃到此油而身感不适，于是嘴上或心上无不痛骂无良商家。

朋友姚先生告诉我，地沟里本没有油，倒的人多了，也便有了油。他不是用言语告诉我的，而是在饭桌上本色演绎出来的。到姚先生家蹭饭已记不清次数，他们家的碗筷饭后如同洗过一样，回回如此。开始我不适应而心生龃龉，后来竟也由此开悟：痛骂与抱怨，能彻底阻止地沟油猝不及防损害我们的健康吗？人人痛恨二手烟，地沟油就是二手油啊！干干净净一次吃下，世上就没了二手油，利人利己，利国利民，何乐而不为呢？姚先生一家的良好习惯，真可谓直中不良商家的死穴！

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，唐朝李司空的诗或许可视为光盘行动的最早宣言。今天我们依旧倡导光盘行动，并非老生常谈，仍然具有深远的现实意义。对此，我们并不缺少理论上的认知，而是行动上的跟进。姚先生一家堪为光盘行动的典范。

姚先生一家吃饭必端碗持筷，置之桌面而不端饭碗，俯首埋头而单手拨饭，是绝不允许的，仪容不雅且容易撒饭。端碗持筷，务必从容不迫，饭碗必近下巴，如龙含珠，如有饭粒旁逸斜出，随时接应；筷子拨饭，如凤点头，节奏适中。碗中饭菜，务必一粒不剩，一芥不留，然后倒点开水，洗脱碗筷油脂，就温喝下。最后，取纸一张擦干碗中水渍。我也曾见姚先生在外用餐：若无开水，则以热汤净碗；若汤亦无，则以菜叶拭碗；吃菜喝汤，总之不让碗筷留有油脂。

姚先生的光盘行动，其操作程序可谓达到了规范化、标准化，值得效仿。可是，有愿效仿，先得迈过一个坎，那就是他人的目光。

父亲饭后常常就碗喝茶，受其影响，饭后喝水我也不必杯子，碗中油渍顺势处理。到大学，屡被同学讥为乞丐，从此不敢坚持。工作后，交了个女友，见她碗中总留饭菜，禁不住说了一句，她笑着回答，我是故意的，不然像个叫花子似的。受她影响，从此我也故意留上几粒。直到常与姚先生围桌共膳，我找回了昔日的勇气，正确的事，就该坚持做下去。

天道好还，我们不想吃到地沟油，就不要为地沟油黑作坊提供原料。难道我们从没看见过，一辆辆脏兮兮的车逐户收集大小餐馆的潲水？他们声称喂猪，可是用馊臭的潲水喂猪，也间接危及人的健康啊！况且，谁知道有没有其他不可告人的用途？

当前，国家正加大力度确保食品安全，立法立规，建立严密的体系维护食品安全。这是一项与每个人都息息相关的事业，参与这项事业，理所当为，也力所能及；为这项事业出力，就在我们一日三餐的饭碗里。