姜再生

妻从吉首打电话回来，要我买些浦市糖馓，趁“五一”放假带去。

下班后，我来到临荷园的一家吊脚楼前，门口铺满了阳光。屋门口，太阳下架一张竹床，床面上铺一层糖馓，圆圆红红，怪喜人爱的。

一位五十岁的妇人，坐在一张小木椅上。她抬头侧面望向我，笑笑。我问：糖馓好多钱一个？她答道，一块一个。我买了二十个。她从箱内取出二十个，装进一个红色塑料袋子里递给了我。

看着手中糖馓，我的记忆也打开了……

儿时的浦市，逢年过节，家家户户都会做一些糖馓。每次炸糖馓时，当母亲把油烧开了后，糖馓放进去后，就会神奇地开出一朵花，这时候，母亲拿勺压压，松开，再把糖馓翻转身炸炸，起锅。见我守在旁边迫不及想吃的样子，她就会说，再等等，没炸透就硬邦邦的，不好吃。

如今的糖馓已少见，面对如此“稀缺”的美味， 我怀着极大的好奇心，坐下来和妇人聊了起来。问到糖散的做法，她告诉我，她领我进屋到她的后院，一间作坊里摆了许多坛坛罐罐，她指给我看，一一作解释。当我看到一支小篓里装满了似火柴棒的细棍。我问她这什么，她说是苏木，是制糖馓不可缺的材料。随后，她拿起手边的一支土陶罐，晃了晃内里的深酱色的水，解释说，这就是苏木水，不是食用红素。

参观完了，我和她回到屋门口，坐回太阳底下。我对糖馓制作工艺充满了兴趣，耐心询问，她对制作工艺进行简略的介绍：

浦市糖馓，先要把苏木熬制好汤水，用水泡好糯米，将米沥干，适量加入苏木水，加点芡粉，三样反复和均匀。上甑子蒸时，先将锅里的清水烧沸，蒸汽跑出甑口时再倒入米，一只手掌摊开放在中间，阻挡糯米落下去的力道，这样松松的易蒸熟米，米饭不结板，松软相间。蒸到七成熟的时候，盖上焖一会儿。最后，拿碗从甑子里舀一碗，抓一把盛进篾圈里，摊开糯米饭，再拿手板压压紧，一个圆儿又圆的糖馓做出来了。把做好的糖馓放到太阳底下晒，干透了，就算完成了。