龙艾青 徐薪凯

盛夏时节，花垣县德农牧业公司周边的开阔地上，牧草青青，微风轻拂；保种繁育场内，一头头膘肥体壮、身姿健美的湘西黄牛，悠闲地吃着青草……

“只要掌握技术、科学喂养，饲养湘西黄牛不赚钱都难。”日前，驻该公司科技特派员易康乐饶有兴趣地向前来考察的外地客人，讲解黄牛饲养知识，以及黄牛产业的市场前景。

易康乐，1980年出生于湖南永州。2008年，从吉林大学基础兽医学博士毕业后，到湖南省畜牧兽医研究所工作，现任该所草业与草食动物研究室主任、研究员。

2011年12月，花垣德农牧业公司200多头黄牛腹泻拉稀、不吃不喝、成天吼叫，让所有员工急得团团转。省畜牧兽医研究所接到求助电话后，易康乐毫不犹豫地站出来，前往现场诊治。

测体温、看五官、验牛粪……经过仔细诊断，易康乐终于找到了病因：原来天气太冷，黄牛感冒了。他立即组织公司职工给牛棚升温，并给牛灌服石蜡油、喂服野菊花等，让牛群转危为安，为公司挽回损失150多万元。

“没想到这次出诊，让我与湘西黄牛结下了不解之缘，也找到了科学实践的广阔舞台。”易康乐开心地说，2012年3月，他被派驻该公司担任科技特派员。8年来，易康乐用细心、耐心、精心和热心，开展湘西黄牛保种选育、杂交利用和养殖技术指导，引领该公司走上科技发展之路，带动当地群众增收脱贫，被苗乡百姓尊称为“牛博士”。

湘西黄牛品种好、肉质味美，获批全国“农产品地理标志”。长期以来，由于没有进行科学选种，加上近亲繁殖，湘西黄牛品种严重退化，个体逐渐变小。为重振湘西黄牛品牌，易康乐与公司负责人一起，走进湘西州及周边的10多个县60多个村，挑选600余头优质黄牛，组成核心群进行配种选育及活体保种。同时，采用人工取精，对优质黄牛实施基因保种，每年制作冻精8000多支，送往国家畜群保存库。

同时，对花垣县境草山草坡分布情况、农户养殖习惯、自然条件等进行全面调查，规划“全放牧散养”“半放半舍饲养”和“全舍饲养育肥”等养殖区域。指导公司采取“企业+合作社+农户”模式，提升黄牛保种繁育水平，做大黄牛养殖规模。

近几年，易康乐还推广黄牛体外授精和性别控制技术，用于种公牛、核心母牛群的高标准选配选育，促使母牛同期发情，破解黄牛发展缓慢问题。“黄牛性别控制技术在德农牧业公司运用尚属首次，但从实验结果来看，生下来的牛崽百分之百都是母牛，说明这项技术是成熟的，我们计划在保种场和合作社示范推广。”易康乐说，这将提升母牛的繁殖率，推动黄牛产业高质量发展。

在肉牛育种研究中，易康乐大胆创新，将本地黄牛与外来肉牛杂交，通过优化基因配置，改善性状性能，培育出优质品种。“规划用15到20年，把湘西黄牛培育成湖南新的肉牛品牌，确保牛肉食品安全。”易康乐道出其研究目标。

“要想让肉牛的品质变得更好，改善饲料搭配是关键一环。”易康乐在多次试验中发现，桑叶富含高蛋白，是黄牛的上等饲料，还有药用价值，可提升黄牛免疫力。他配合公司与该县12个乡镇蚕农达成2.2万余亩桑叶收购协议，除满足养蚕外，其余全部收购用于加工青储料，为公司黄牛保种繁育及合作社养殖开辟了优质饲料捷径。

“在易博士的技术支持下，我们公司得到快速发展，仅保种场存栏湘西黄牛能繁母牛就稳定在1000头左右。”公司总经理文齐凤介绍说，公司面向全州建立合作联社29个，发展家庭农场167户，整合散户1022户，存栏湘西黄牛能繁母牛3万余头，签订玉米秸秆等饲草收购合同4.2万亩，带动2000多户农户从事牧草种植、黄牛养殖实现稳定增收。

为延伸湘西黄牛产业链，易康乐还配合其他团队，指导公司建成年产高档牛肉1080吨、优质分割牛肉9000吨、熟食牛肉制品4800吨的屠宰加工生产线，以及年产10万吨有机肥厂和年产15万吨饲料厂，助推公司形成集肉牛良种选育、扩繁育肥、屠宰加工，饲草料、有机肥加工为一体的科技型现代肉牛产业龙头企业。