刘 旭

眼下正是三伏天，热浪滚滚。也正是此季节，湘西各地的黄桃在树上已经长的黄澄澄，个大形圆，压弯了一片片的黄桃林，农户的收获季节来了，黄桃爱好者的尝鲜季也到了。

走在大街上，水果店、路边摊、甚至靠近果园的公路边，都能看见一堆堆整齐诱人的黄桃在那里售卖。大的足有拳头大小，最小也有手心大，淡淡的乳黄色，耀眼夺目，炎炎夏日，引得口渴难耐的人们纷纷购买。

湘西的新鲜黄桃口感很好。湘西地处亚热带季风性气候区，四季分明、光照充足、雨量充沛，山地丘陵面积广，气候、土壤非常适合种植黄桃。种出的黄桃皮薄肉厚、甜润多汁，一口咬下，香甜的汁水瞬间在嘴巴里四溢，那份汁水的浓郁甜蜜，和果肉的香爽可口，再挑剔的味蕾，都能被彻底征服。金黄色的果肉让人很有食欲，风味浓甜，是夏日不可缺少的美食。

黄桃营养丰富，是有名的“养身桃”。其含有抗氧化剂、膳食纤维及多种微量元素。夏日多吃黄桃可有利于通便、降血糖、降血脂、祛除黑色素沉淀、提高免疫力、食欲等作用。

新鲜的黄桃上市季节短，所以它的保存方式尤为重要。一般是把黄桃单独包装后，放进冰箱的冷藏室内，但注意果皮不能清洗，更不能用塑料袋封口，因为黄桃洗过之后会损伤表皮，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑的。这样的方式最长可以存放两周。