○ 杨秀建

牛老板上吉寿市采购完建材，想起几年不见的朋友，于是电话约他们酒店聚聚。

牛老板不姓牛，姓马，名成功，在沙白县搞房地产开发，发了，名副其实的成功人士。牛老板性情中人，喜结交朋友，热情好客，出手大方。牛老板请客吃饭杀猪宰羊那是家常便饭，每回不喝得东倒西歪不愿意下桌，不吃得酒水湿地剩菜满桌绝不放手。

一次楼盘封顶大吉，牛老板请来几位场面上的朋友吃全牛宴，他嫌土味山庄现成的食材不够新鲜，一头扎进附近村子牵来一头膘肥肉满的黄牛当场宰了。从此，“牛老板”的外号在圈子里叫开了，每每听到有人喊他牛老板，他两手拤腰，眯缝眼睛，腆起肚子，哈哈大笑，一副很受用的样子。

朋友相见，一番握手拍肩搂抱亲热后，牛老板领着大家来到一家豪华大酒店。酒店门口站着一位年轻漂亮的迎宾小姐，小姐身旁立着一块半人高的精致铝合金镜框，框中镶嵌着印刷精美的“文明用餐光盘行动倡议书”。

欢迎光临！迎宾小姐流利的普通话，标准的露八齿微笑，咋听咋顺耳，咋看咋顺眼。大酒店的服务水平就是不一般。牛老板心里感叹着，侧身好奇地瞟了一眼倡议书，紧随迎宾小姐步入酒店大堂。

几番礼节性谦让，大家先后落座。牛老板招招手，服务员，点菜。服务员款款走来，请问哪位点菜？牛老板接过菜单对朋友说，每人至少点两样。你推我让，菜单转了一圈，菜却没见点上几个，都说吃饭容易点菜难。牛老板合上菜单，拍拍名牌手包对服务员说，特色菜、私房菜、招牌菜尽管上——不差钱。

服务员面露难色，伸手指向墙壁和餐桌上图文并茂的宣传图片说，全市开展“光盘行动”，本店已签名承诺，我们有责任，也有义务劝导顾客理性消费，一旦剩饭剩菜过多，酒店和服务员在文明用餐方面是要被扣分的……

听服务员这么一说，牛老板特意浏览起宣传图片：“一饱之需，何必八珍九鼑；三餐之盘，定要一干二净。”“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”牛老板感触最深的是：“五十年前闹饥荒，树皮树叶被啃光。五十年后奔小康，莫讲排场忘旧伤。”牛老板没啃过树皮树叶，小时饿肚子却是常有的事。后来口袋里钱多了，身份变了，请客吃饭搞攀比讲排场，剩饭剩菜不但不当回事，还引以为傲，渐渐的俭朴意识淡了，节约美德丢了。

手中有粮，心中不慌。其实牛老板还是蛮赞成“光盘行动”的，“一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。”白花花的米饭，美味可口的菜肴，来之不易，倒掉多可惜。前些年牛老板也听说过“光盘行动”，只是没有亲历过，心里一直疑为炒作。

今天倒要见识见识！牛老板诡谲地笑了笑，请问贵店怎么个光盘法？服务员说，为保证客人吃饱吃好而又不至于浪费，本店推出“n－1”“ n”和“n＋1”点菜模式，n代表顾客人数，点大份菜实行“n－1”，中份“ n”，小份“n＋1”，顾客人数减1就是所点菜品的份数，鼓励少点，实在不够吃，还可以加菜。

点了小份，待菜上齐，牛老板吩咐随行司机开了瓶白酒。朋友A说，下午上班，午餐不能饮酒；朋友B说，开车过来的；朋友C说，随时有警情，虽在休假，不能沾酒。牛老板一个人从不喝酒，今天兴致高，自斟自酌，端起满杯酒说，我敬酒，你们喝茶，干杯！牛老板放下酒杯说，向你们学习，今后少应酬，少喝酒。

尽管朋友们一反常态地频举茶杯，但席上的气氛却从未如此融洽热烈，嘘寒问暖，互道珍重，情到深处，几位大男人竟然有点儿娘们起来。

买单时，牛老板瞅了眼“‘光盘’光荣，不‘光’可耻”的宣传标语，指着餐桌上一盘动了一半的菜说，服务员，打包！