巴 陵

市井男女常说“唯有美食与爱不可辜负”。爱是人类永恒的主题，我不予讨论；我天天在品味美食，对其倒可以说道一二。我等日夜浸染在美食之中，感悟最甚莫过于美食对人的强烈吸引力和诱惑力。无论男女还是老少，美食当前，均无法抵抗，通通投降接受美食的馈赠和洗礼。

古今中外，有无数人在为美食写作。美食在国内被推崇、被专门撰写的时间还不长，它迅速兴起的时间大概与报纸副刊飞速发展的时间同步。在这一时间段里，作家圈里出现了很多的美食作家，有江苏的李敬白（李晋）、王鸣江、周龙兴，湖北的曾庆伟，湖南的范命辉，四川的彭忠富、朱晓剑，安徽的张帮俊、李丹崖、李幼谦，贵州的吴茂钊、赵宽宏，河北的梦芝，广东的许石林，广西的颜桂海等，我也爱美食也写美食。经过十多年的努力，大家都有一定数量的作品在报刊发表。随着报纸副刊的衰微，很多作者结集自己的文章，出版了美食散文专著，成为文学圈书写的特殊题材——美食散文。

2020年，又是美食散文图书出版丰收的一年。在诸多的美食新书里，李敬白的《人间滋味，温暖可期》较有特色。李敬白在十多年的美食散文创作中，数量虽不是很多，却极有特色，大概可用“雅”“专”“精”“亲”四个字来概括。

李敬白的美食散文力求文雅。其中文章，无论文字还是结构，都追求典雅，充满艺术的魅力和感召力。读李敬白的《人间滋味，温暖可期》，其中美食，不论是蒸饺、包子、馒头、烧卖、油糕、干丝、汤面、粢饭等一道道市井小吃，还是青菜、茨菰、春韭、冬瓜、蚕豆、莴苣、毛豆、苋菜、苦瓜、白菜、土豆、红薯等一道道土得掉渣的江南小菜，在其笔下都有尊容富贵的气质与身影。那些食物从市井底层走来，在他面前豁然上了几个台阶，读来雅气逼人，有着无尽的享受。

李敬白的美食散文追求专业。他的作品涉及的美味佳肴不仅种类繁多，辐射面广，而且专业精准。有一年夏天，李敬白先生来湘参加长沙古城天心阁举办的全国古城建设与保护会议，我陪他去坡子街的火宫殿品味正宗的湖湘小吃。他在品味每一道小吃的间隙，都会询问其文化背景、制作技巧、制作方式、味道特色、湘人喜好等。李敬白作文并非纯粹写主观感受，而是以弄清来龙去脉为前提，再用自己独特的文字进行创作。《人间滋味，温暖可期》通畅自然的文风正源于此因。

李敬白的美食散文极其精致。其美食散文均为千字文，短小精悍。在形成精致美文的过程中，李敬白先生注重文字的精炼，对每个字、词都要精挑细选，选择最恰当的文字来描述。用这些典雅的文字营造短句，从不拖沓，读来朗朗上口、音韵和谐。句子精简，段落精简，文本精简，这样的雅致小品极适合现代人的生活和阅读习惯。

李敬白的美食散文都有亲历。李敬白先生原名李晋，在江苏泰州文化旅游部门工作，对泰州的饮食、文化、旅游非常熟悉，也常去全国各地行走，尝遍中国美食。他的《人间滋味，温暖可期》的94篇文章以泰州美食为主。这些美食在他的童年时代就已熟知，经半生品味，再加上饮食界朋友解惑，终是深度地全面地展示了泰州美食，又不乏温度与高度。

读李敬白先生的《人间滋味，温暖可期》，感受“赶早有福”“市井温度”“蔬赢舌尖”“优哉游哉”“正儿八经”五辑，宛如在一场纸上旅行中获取了人生的幸福滋味。