减肥、健身、预防慢性病，是我们现代人最关注的话题，不分老幼。不管是医生还是营养师，给我们最常见的、最科学的答案就是要合理膳食，适量运动。这说来容易，做来却难啊。 　　算好以下三笔账，让你轻松就做到！　　一是算能量。每天吃的食物都去哪儿了？　　食物进入我们的身体后会转化为能量，一方面维持咱们身体的基本活动，比如维持体温、心跳等，还会有一小部分用来消化我们吃进去的食物，还有身体活动也会消耗能量，但是如果分给身体活动的能量少了，在基础代谢不变情况下，吃进去的能量就会转化成脂肪储存起来，这也是“胖”的原因了。　　久坐、静态活动等都属于轻体力劳动，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》，我国成年人（18-49岁）轻身体活动者能量需要量男性为2250千卡，女性为1800千卡，而我们很大一部分人群上班乘坐交通工具，在电脑前一坐就是8小时，回家还要躺着玩手机、看电视。　　二是算重量。同等重量的不同食物提供的能量和产生的食物热效应也是不同的（食物热效应是人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗，是摄食后发生一系列消化、吸收活动以及营养素和代谢产物之间相互转化过程所消耗的能量），从食物热效应而言，蛋白质最高，碳水化合物次之，脂肪最低，仅为4-5%，但就食物本身提高的能量而言，脂肪提供的能量却是最高的。　　三是算种类。这应该说是一个世界性难题，基本上每个人每天都会问的一个问题，那就是今天吃什么？　　每天要吃多少种食物？至于选择什么品种，就看个人喜好了。每一种食物都有它独特的口味和独一无二的营养构成，蔬菜和水果是完全不同的食物，不能相互替代，同样豆浆和牛奶的营养成分和健康效应也是不同的，两者相比各有优势和不足。　　最后还要提醒大家三个一点：盐少吃一点！油少吃一点！糖少吃一点！　　算好这三笔账，你是赢或是亏？

（州疾控中心 黄生权 整理）