本报记者 龙清彰 王 琼 通讯员 彭燕琼

说到湘西，人们自然想到湘西腊肉；想到湘西腊肉，榜爷腊味扑鼻而来。

湘西是腊肉的世界，这里家家户户会炕腊肉，还有很多企业制作腊肉。在这一方腊味飘香的天地里，榜爷腊味脱颖而出，长盛不衰，享誉四方，令人瞩目。2月20日，记者踏着浓浓的新春味儿，来到吉首市河溪镇阿娜村的州农业产业化龙头企业——湘西自治州榜爷食品公司，了解榜爷腊肉的生产销售情况，探访榜爷腊味的神奇。

榜爷公司的法人代表田云宇今年58岁，他穿着朴素，身材笔直，浓眉大眼，精明干练。因为春节期间生产忙碌，人手紧张，他在车间里与员工们一起切割、包装腊肉。谈到腊肉生意，他满面笑容。腊肉作为铁定的年货，春节期间注定是销售旺季，从腊月至今，榜爷腊肉订单不断，企业加班加点生产，生意十分红火，销售收入达到300多万元，迎来了新春开门红。

腊肉的话题一打开，田云宇口若悬河，滔滔不绝。从他的话语中了解到，他是原州肉食水产公司的一名职工，承包过公司的腊味厂，是公司第一批买断下岗人员。1999年，他开工建厂，2001年创办榜爷公司，2007年获榜爷腊味商标。去年，公司销售榜爷腊味500多吨，收入2000多万元，成为我州首屈一指的腊味企业。

这么多的腊肉是如何销出去的？田云宇说，网购尚未兴起的时候，公司在各地开实体店，设代理商、经销商进行销售。现在，公司成立专门的网络团队，开设网店，开通网络直播进行线上销售，形成了线上线下的销售格局，产品销往全国各地。

企业能不能长盛不衰，关键看产品的品质过不过硬。榜爷腊味对每个生产环节都进行严格的质量把关，鲜肉来自于本地，切割按规定的条形进行，腌制配料用家传秘制的中草药制作，所有腊肉全用柴火来熏，外销皆用真空包装，不添加任何色素、防腐剂，制作出来的腊肉味道浓香，深受消费者青睐。

越做越红火的榜爷公司，心系群众，勇担社会责任。公司常年聘请30多名当地人员就业。3年前，公司与附近的阿娜村、马鞍村的所有建档立卡贫困户签订投资分红协议，去年，给两村400多名贫困人员人均分红126元。田云宇说，公司愿意为群众做更多的好事。

腊味香，榜爷红。榜爷腊味对未来充满信心。