本报讯（记者 唐 庆 ）连日来，在永顺县万坪镇寨湖村最大规模的豆腐加工基地，20名工人在生产、烘烤、消毒等车间里，忙里忙外，宽敞明亮的生产车间里热气腾腾，豆香四溢。正在烘烤车间工作的张师傅告诉记者：“我以前一直在外打工，一个月2000多元钱，要供两个小孩子读书，生活很艰苦。现在回家乡上班，我每月都能拿到5000多元钱，比在外面打工好多了。”

湘西自然湘食品有限公司工厂负责人彭旭告诉记者，他已投入资金700多万元，建成了4000平方米现代化厂房，购买了机械设备。现在是淡季，每天能生产豆腐2至3万块豆腐，旺季是4至5万块豆腐，产品供不应求，目前已销售600多万元。

万坪镇地质独特，土壤富含多种微量元素和矿物质，水质优良，豆腐制品属上乘佳品，制作历史可上溯到清朝初期。该镇党委政府引导鼓励从事豆腐加工者从散点式作坊式向规模化企业化发展。由于措施得力，全镇豆制品加工户由原来的10多家发展到100家，产值由300多万元增加到4000多万元。目前，从事万坪豆腐加工、销售人员有1000多人，远销北京、乌鲁木齐、长沙、张家界等省内外20多个城市，今年预计可实现产值4200万元。