龙山县老科协
乡村振兴要选择有特色的项目，特色产业是乡村振兴的关键。目前，市场上不是缺乏普通的商品，生产适合需求的新的具有特色的产品，才能立足，才能持续发展。龙山县选择旱藕产业是通过外地考察、市场调查所确定的，是乡村振兴的好项目。
一、优势与现状
产业发展优势。旱藕因其茎叶似美人蕉，块茎像芋，别名芭蕉芋，美人蕉芋，属蕉芋科。其繁殖能力强，易种植，现已广泛分布于我国南方各省。
旱藕主要取用于地下块茎，其营养丰富，富含钙、铁、磷、硒等微量元素，还含有17种氨基酸和多种维生素。旱藕食品具有增进食欲、消食化脂、开胃健脾、益气养血，健身美容的功效，其黄酮化合物含量极高，脂肪含量低，是大众酒席桌上的美食佳肴。
旱藕生产现状。由龙山县老科协组织牵头，选择旱藕产业，依照先引种试验、后示范推广原则，2015年从广西引进旱藕“南藕一号”在该县城郊地区试种10株，当年收挖鲜藕108公斤，2016年种植1000株，面积约0.6亩，收挖鲜藕4208公斤，折亩产7013公斤。2017年县老科协组织相关人员到广西马山县、上林县等地区对旱藕种植、加工、销售等情况进行详细考察后，于当年在该县不同海拔地区分别种植10余亩，经各点调查统计，亩产均在5000公斤以上,其中兴隆街道白岩洞村示范的1.54亩，亩植1371株，经取样验收，平均每蔸5.1公斤，折亩产6992.1公斤。2018年全县推广种植面积50余亩，2019年面积扩大到432亩，主要分布在兴隆街道、石羔街道、大安乡、内溪乡等七个乡镇八个村。2020年种植面积进一步扩大到1288亩，除本县外还辐射到周边的永顺县和湖北省来凤县。2021年种植面积800余亩，其中在永顺县和湖北省来凤县种植面积约200余亩，六年累计推广旱藕面积达2580.6亩。据几年来的产量验收数据统计，亩产均在5000公斤以上，最高亩产6992.1公斤。旱藕栽培操作简单粗放，农民易掌握，易接受。
旱藕加工现状。旱藕栽培在该县已获成功，面积逐年扩大，并且影响到周边县、乡，单产高而稳定。但旱藕的加工企业没有跟上，除只有一家成型的加工企业外，其余多为各自为阵的原始加工方式，加工手段落后，取粉率低，效率低。收获的原料不能及时收购加工，造成鲜藕养分转化和腐烂，严重影响农民收入，建立旱藕加工标准生产线迫在眉睫。目前龙山县圣泥农业综合开发有限责任公司已正式注册，正在农车镇高桥村原小学内筹建旱藕加工厂房，该加工生产线占地约11亩，相关工作全面启动，今年10月份已投入生产。该加工厂总投资640万元，其中污水处理240万元，淀粉加工生产线、粉丝加工生产线400万元。每年可加工1000亩鲜藕（4000吨）和600吨粉丝，可给种植旱藕的农民带来福音。
二、效益验证
种植效益。农民销售鲜藕可采用两种方式。一是直接将鲜藕销售给厂家，按亩产5000公斤，销售价1.3元每公斤计算，亩产值6500元。扣除成本3090元（种子480元、肥料450元、人工工资2160元）每亩纯收3410元。若全县开发面积达3000亩以上，农民可实现总产值1950万元，获纯收1023万元。二是农户自行建立小型加工厂，粗加工成淀粉，按每百公斤鲜藕加工15公斤干淀粉，淀粉价按14元每公斤计算，5000公斤鲜藕可加工淀粉750公斤，亩产值可达10500元。减去成本（种植成本3090元加工成本1000元）4090元，亩收纯利6410元。农民自行加工成淀粉销售按全县推广面积3000亩的三分之一计算，加工可得75万公斤淀粉，可获产值1050万元，直销鲜藕1000万公斤（2000亩的总产）可创产值1300万元，两项总计产值2350万元，减去生产成本1027万元，总计纯收入1323万元。
加工后的经济效益。以专业合作社建立加工厂集中加工，这是深加工的主要渠道。目前由龙山县圣泥农业综合开发有限责任公司与农户签订种植收购合同，面积近1000亩，预计可收购鲜藕500万公斤，可加工淀粉75万公斤，可深加工粉丝71.25万公斤。粉丝价按24元每公斤计算,总产值可达1710万元。按纯收20%计算，可获纯收入342万元。按照预计成效、扩大种植和加工规模，效益将成倍增长，农民收入可观，加工企业效益可观，县财政税收将有可喜回报。
生态效益。旱藕植株高而粗壮，生育期长（整个生育期210天以上），抗病虫能力强，整个生育周期一般不需用农药防病治虫，对环境无污染，旱藕产品为天然绿色食品，可解决舌尖上的安全。叶片宽大浓绿，花有红色和黄色，柔嫩鲜艳，有美化环境作用。因旱藕植株高大，连片种植，增加绿色面积、净化空气，有利周围居民健康。旱藕地上茎叶鲜重每亩约5000公斤至6000公斤，扎碎后还田，增加土壤有机质含量，改良土壤结构，使土壤肥沃疏松，实现种地与养地相结合，减少化肥用量。
社会效益。推广旱藕栽培可减少该县土地荒芜现象，近二十年来该县随着外出务工人员的增加，部分农田无人耕种。一是发动热爱农业的农民利用本地闲散劳力，开垦和租赁土地，集中连片种植，形成大户承包制。二是分散小块种植，农户自己的地自己种，减少土地荒芜，增加农民收入，克服了农村种种不良现象，有助于文明乡村的建设。