文/图 本报全媒体记者 田 浩

坪朗豆腐远近闻名，3月22日，沿319国道前行，途经吉首市矮寨镇坪朗村，被飘香的豆花所吸引，开车钻进了豆腐工坊，开启一场舌尖上的非遗美食之旅。

在坪朗，豆花没有“南北之争”。喜欢吃甜豆花的就多放白糖，热爱吃咸豆花的这里也有生抽、酱油、花生碎和熟芝麻等供你选择。但在湘西“入乡随俗”，还有另一种口味供你挑战，那就是酸和辣。酸菜细切成丁，清脆爽口；豆花鲜嫩爽滑，入口即化；再配以地地道道的红油辣椒刺激味蕾，一口下肚，酸辣咸香，回味悠长。

石清香是坪朗豆腐制作技艺非遗项目第四代传承人，她告诉我们，现在坪朗豆腐已经是当地的支柱性产业。如今，在豆腐工坊边的长廊里，每天都有豆花出售。“游客最多的时候是在周末，购买豆花经常排起长队，若是来得迟了可就只能空手而归。” 石清香说，“最近正值坪朗草莓采摘季，周边游的游客更多了，踏春观花、农产品采摘、品尝豆花，坪朗的美食和美景，吸引了不少游客来打卡。”

2012年矮寨大桥通车后，坪朗还搭上了旅游发展快车，成为周边小有名气的研学旅游基地。来这里游玩体验的研学团队越来越多，小小的一粒黄豆不仅成了坪朗的支柱产业，更为乡村旅游发展和乡村振兴注入源源不断的活力。