彭六生

每个人在工作生活之中，总会与一些物事结缘，那种缘分让人心生眷恋，不眠不休。我与保靖黄金茶，就有着这样一种缘分。

2000年底，我从学校毕业后，分配到乡镇国土所工作。当时，正赶上碗米坡水电站移民安置区部分征地事务，大家经常加班加点给群众丈量土地和分配宅基地。一天中午休息时，国土所长老王为犒劳大家，特意冲泡了一壶茶。茶水刚泡好，屋里瞬时香气四溢，那是一种浓郁的“板栗香”，我第一次尝到如此好茶，它有一个好听的名字——保靖黄金茶，这是我与它的第一次亲密接触。

2008年，我调到保靖县城工作后，在日常的工作生活中开始经常接触到保靖黄金茶，与网购的一些国内知名绿茶相比，保靖黄金茶独具的“香高、色绿、口爽、味浓”特性，让我不由自主得爱上了它！

父亲也有喝茶的小爱好。小时候，家里房屋对面菜地土坎边，就栽有五六株不知名的老茶树，他经常把嫩鲜叶焙干后冲泡开水喝。看着父亲年事已高，保靖黄金茶又这么好喝，便动了给他种一块黄金茶茶园的心思。

2016年春天，我从保靖黄金茶核心产区黄金村育苗基地购买了500多株茶苗，种在了屋对面的菜地。每年春节、三月的时候，我和父亲给茶园锄草，国庆节再锄草、剪枝和施肥。如此三年后，茶园已枝繁叶茂、修剪平整，进入了盛产期。

茶叶采摘后，用纯手工方式炒制成为我的梦想。经过不断学习、请教和探索，我每年都要在家用手工炒制一季“清明茶”。我主要采摘“一叶一芯”的嫩芽头，用一米多宽、无油渍的铁锅炒新茶。当锅温达到三百余度、手背离锅底10余厘米也有烫手感时，我把茶叶放进去翻炒“杀青”。没有青草味后，又迅速出锅到竹簸箕中散热。温度较低时，需揉捻茶叶，以顺、逆时针方向揉捻成团，待叶面泌出汁水较多而黏稠后，再用百余度锅温炒至干茶。炒茶时，要勤于翻抖散热和搓揉定型，茶叶七八成干“出毫”前后，揉、抖结合，能捏碎茶叶时就可以出锅了。 这个过程，一般需要一小时二十分钟左右，我经常弄得腰酸背痛、汗流浃背。

父亲也喜欢喝保靖黄金茶，他到我县城家里的次数不多，经常来也匆匆、去也匆匆。想不到的是，2018年夏天，父亲因病去世，再也喝不到我亲手炒制的黄金茶了。

如今，我家里的茶园，每年清明前后能采制三斤多干茶。除了留一些茶叶给村里叔伯等亲属，剩下的就是我一年的“口粮茶”。常喝保靖黄金茶，特别是喝自己种植的、炒制的，成了我对父亲的思念寄托，它凝聚了我与父亲近三年的劳动成果。 喝茶时，冲以煮沸后的清水，寻求茶叶本味，我在清饮中依然能感受到父亲的殷殷关爱。

我也经常把自己炒制的保靖黄金茶送给同事、邻居们进行品鉴，与大家一起分享大自然的馈赠。

这块黄金茶园，更是我心中的桃花源地，它远离城市车水马龙的喧嚣，一直青翠蓬勃。当自己在物欲横流的社会生活中彷徨时，便经常带起一把锄头、一把剪刀来到茶园，认认真真劳作一番。我从流淌的汗珠中感受生活艰辛，不断释放内心的浮躁和欲望，使自己逐渐回归初心，又整装再出发。

我深深感谢这片黄金茶园，自从与它结缘后，我就感觉到日子越来越有甜头，工作越来越有劲头。