本报全媒体记者 石 流 童光丽 方 荣 通讯员 吴 勇

一栋栋独具湘西韵味的木房子，屋顶的青瓦上氤氲着一团团浓郁的烟火，气味里包裹着木柴燃烧后特有的芬芳和腊肉熏制后飘散出的香气。

1月12日，农历腊月廿一，永顺县首车镇伴湖村湖南喜兰食品有限公司的工厂里一片忙碌景象，工人们调配腌料、切割腊味，把喜庆的对联和腊味一起装入定制的红色纸箱。“这是省政府的订单，正在加班生产。”董事长吴明喜介绍。

“先取这边的订单，这是线上直播的，每一个内容都不一样，得一个个确认，这边赶紧忙完我才能去直播。” 主播小田一人身兼多职。确认订单、分货、称重、包装……一连串的流水线下来，工人们忙得脚不沾地，吴明喜的手机也响个不停。

临近年关，腊味销售异常火爆，截至目前公司已销售腊味1000余万公斤，这让公司上下都高兴不已。

吴明喜是伴湖村人，曾获得湖南省餐饮行业协会授予的“中国湘菜文化大师”和“湘菜大师”称号。在餐饮界闯荡了15年，他于2016年返乡创业。多年深耕餐饮行业，他一直想让外地人和在外漂泊的湘西游子，都能品尝到一口正宗的湘西腊肉。“还原儿时的味道，制作正宗湘西腊肉”成为他创业的初衷与方向。

小时候家里穷，在吴明喜的记忆里，腊肉是过年才能吃到的“奢侈品”。挂在堂屋火塘上那一块块被柴火熏制的金黄色、冒着油的腊肉，是令人垂涎欲滴和无限回味的佳肴。村里每家每户都是在火塘上挂几个铁钩，钩住腊肉，每天家里烧火吃饭时，腊肉也在享受着烟火的熏染，这样长时间熏制下来的腊肉，才一口生香。

吴明喜也原汁原味还原了腊肉熏制的环境，他重金购买村民们易地搬迁后留下的木房子，建立“木房子”腊味品牌，所有腊味都是在真正的木房子里熏制。推开正在熏制腊味的木房子大门，各种果木在巨大的火塘里燃烧着，升腾起的木香将挂在屋中间的腊肉熏制的金黄油亮，令人惊叹垂涎。“希望吃到我们在木房子熏制的腊肉的人，都能品尝到记忆里乡愁的味道。”这是吴明喜的追求，也让他漂泊多年的乡愁得到安放。

公司成立后，为当地很多留守老人、残疾人和妇女提供务工岗位，公司一年仅工资发放就达200多万元。留守在家的村民就近就业，也远离了漂泊。

走过创业初最艰难的几年，今年公司销售有显著起色，忙碌之余让人增加了更多希望与期待。这一份份带着年味和乡愁的“木房子”腊味，正依托着便捷的物流，去安抚一颗颗漂泊的“心灵”。