本报讯（彭 姝）红烧肉经典做法、黄焖鸭制作流程、爆炒嫩猪肝技巧……2月28日，周从菊在随堂笔记本上，密密麻麻、清清楚楚地记录好了每道菜的制作步骤。

周从菊是保靖县迁陵镇府库村的一位库区移民，她和50多名其他移民一道，在迁陵镇踏梯村参加了由保靖县库区移民事务中心举行的中式烹调师培训班。此次培训采用课堂理论讲解+实操练习指导的方式进行。培训课程结束后，培训班将根据每位学员的现实厨艺表现进行现场考核，合格者将被授予国家认证的初级厨师证。

“现在的移民政策好，给我们提供了很多免费培训。我今天过来参加厨师培训班，就是想学点手艺，拿个厨师证。正好家附近的红石海景点正在开发，以后我在家里开个小小餐饮店，这样就不用再去外面打零工了。”周从菊对笔者说。

碗米坡拔茅村库区移民张梅在村里开了一家粉面馆，她告诉笔者，自己已连续2年报名参加了库区移民厨师、面点师技能培训班，就是想进一步“进修”厨艺

“移民培训始终立足移民群众的实际就业需求，采取送技能下乡、送培训到家，让更多的移民群众在家里学习实用的技术技能，实现‘家门口就业、在家乡创业’。”保靖县移民培训负责人说。

近年来，保靖县库区移民事务中心切实根据库区移民的实际需求，为库区移民免费开设了中式面点师、中式烹调师、保靖黄金茶加工与茶艺等就业技能培训课程。目前，该县已组织了数十期移民培训，累计培训移民5000余人次，带动就业2000多人。