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2024年01月27日

冬已至,酱菜香

代代相传的滋味 方 荣 摄

向超群

冬天的气息,就像这天空中不经意间飘零的雪花,无声无息地落在了生活的每一个角落。它不言不语,却以最纯粹的姿态,诠释着岁月的流转。  

冬天的餐桌,总有些与众不同的韵味。或许是因为那寒冷的日子里,人们对温暖的需求,使得食物有了更深的内涵。热气腾腾的炖菜、香气四溢的火锅、鲜美可口的饺子……每一样都让人心生欢喜。然而,在这些美食之间,酱菜更像是一抹亮色,以其独特的风味和口感,为冬天的餐桌增添了别样的风味。  

酱菜,或许并不起眼,但却是冬天餐桌上的最佳搭配。它的外形各异,有的脆爽可口,有的柔软多汁,有的酸甜适中,总有一款能满足你的味蕾。而那浓浓的酱香,就像是冬天窖藏的浓厚鲜香气息,让人回味无穷。  

我家冬天的餐桌,总少不了母亲亲手做的黄豆酱。那是一种深得人心的味道,一种让人无法忘怀的滋味。黄豆酱的做法并不复杂,但每一步都需要精心操作。母亲总是在秋天的时候就开始筹备黄豆酱的制作。她挑选上好的黄豆,浸泡、蒸煮、发酵,每一个步骤都倾注了她的心血。  

我总对母亲做的黄豆酱情有独钟。那种独特的口感和鲜美的滋味,像是儿时读寄宿学校时的一缕乡愁。回忆儿时,寒冷的冬天,每次从家返校时,母亲用布兜包裹的那一罐黄豆酱,是我在贫瘠的岁月里能带走的最深沉的母爱。那时的我并不懂得什么是思乡之情,只是每次打开那熟悉的酱罐子,总会让我想起家的温暖和母亲的微笑。  

记得初中住校时,伙食费是菜票和饭票分开买,为了节省开支,我通常会多买点饭票,少买些菜票。多数的日子里,母亲做的黄豆酱是我佐饭的最佳伴侣。记忆中,颗颗饱满的米饭粒均匀地蘸上棕黄色的黄豆酱,那浓郁的酱香和米饭的谷香混合在一起,形成了一种让人无法抗拒的美味,咸香的味道三下五除二便能饱餐一碗饭及时果腹。那时的生活并不富裕,能吃的食物也有限。在寒冷的冬天,母亲亲手做的那一罐黄豆酱,无论放多久也不会变质,它只会随着时间的沉淀,愈久弥香。就像母亲的爱,虽然朴实无华,却深深地刻在记忆中,随着时光流逝,越来越深沉。   冬天的酱菜香,是一种代代传递的母爱滋味。母亲做的黄豆酱的手艺是姥姥传给她的,现在她也正教我学着做。那是一种传承,是一种对生活的热爱和执着。我知道,这份爱将会像这冬天的酱菜香一样,代代相传,永不消散。 

在这个寒冷的冬天里,我依然带着母亲亲手做的黄豆酱,感受那独有的温暖和爱。我知道,这份爱是无穷无尽的,就像冬天的阳光一样,总会给人带来无尽的希望和力量。  

冬已至,酱菜香。这不仅仅是一种味道,更是一种情感的寄托和传承。我想用我的文字和行动,将这份爱传递下去。让更多的人感受到这份母爱的滋味和温暖的力量。即使是在寒冷的冬天里,我们也能找到那一抹阳光和温暖的味道。

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