本报讯（彭艳丽）眼下，龙山县石牌镇桂英农业发展公司的腊制品加工进入了生产旺季。近日，笔者在该公司看到，工人们正在加紧赶制产品，让“桂英”腊味飘出山乡。

“我们熏制腊肉的原材料都是自己喂养和收购周围农户喂养的土猪，喂养周期均超过一年，油脂丰富，肉质紧实，做成腊肉口感很好。”石牌镇桂英村负责人说。据了解，该公司于2022年11月成立，目前有22个烟熏房，4个车间，主要销售腊肉、香肠、腊牛肉等本地农特产品。为保证腊肉品质，除生猪选品严格以外，该公司还通过一比一还原湘西传统腊肉制作方法，用本地木柴熏制50天以上，熏制的腊肉色泽红亮、香味浓郁，能长期保持香味、肉质不变，同时也能带动周边部分村民养殖土猪增收。“我们熏制的腊肉已经被预订了6000份，这段时间经常接到订购电话，除了有本地的订单，还有长沙、广州等地的客户。”该村负责人说。“最近农事忙得差不多了，现在我在这里打零工，一天有120元，主要这里离家近，也方便接送孩子。”正在车间包装腊制品的陈大姐乐呵地说。从立冬开始，一直持续到春节期间，都是腊肉生产和销售的忙碌时节，这期间有11个工人定时做工，每人每月的工资可达3000元以上。

近年来，在中国电信湖南公司帮扶下，桂英村以“公司+基地+集体经济合作社+村民”的发展模式，将葡萄、百合、腊肉三大产业融合发展，让自愿入股的村民变为“股民”，从村集体总收益中提成30%给农户，实现户户有分红。截至目前，该村腊制品预订销售了180万元，2024年腊制品预计销售额达到340万元以上。