文/周志平

　　我是一个好吃的人，哪儿有好吃的，趋之若鹜。我听说凤凰的吉信烧烤很棒，便邀朋友，趁着周末驱车前往。

　　吉信镇凤凰县一个小镇。吉信镇自古是少数民族聚集地，其中以苗族居多。虽然这里再也不是蛮荒之地，但那种偏远的距离感还是有的。车开到吉信镇，才知道只有一条街，简陋的小店错落有致，这里和大城市相比，有点像带着一点民族特色的休闲山庄，独特的饮食文化，美丽又充满神秘。

　　我们走到摊位前，店家很热情招呼我们，我们走近一看，这儿烧烤丰富，有果果鱼、无骨鸭掌、牛肉、脆骨等肉食，也有茄子、小白菜等蔬菜，看上去和普通的烧烤店别无二致；但端上来以后，闻之香气扑鼻，顿觉胃口大开。

　　也许吃是一种幸福，而品是一种情趣。几人细细咀嚼，香，脆，嫩，格外明显。有的人说脆骨好，牛肉味浓，嚼在嘴里有一种独特口感，肥而不腻，香脆可口，吃了还想吃；也有人说，果果鱼好，别看它只有两三个手指头粗细，端上来，独特香味迎面扑来，从指尖传递到舌尖，感觉十分美妙；还有的女孩说，这里烤蔬菜好，新鲜可口……

　　大家七嘴八舌，我仔细看了烧烤店家做菜。他们这里没有什么“现代化”机械设备，完全是手工制作，烤的是炭火，肉食和素菜店家说是来自本地。这里没有什么工业，算是绿色环保食品吧。店家制作时，肉食多是先将放盐、味精、酱油等进行混合搅拌。烧烤时，加食油，孜然等，做起来大抵跟别家烧烤店主差不多，只是显得更为简朴自然。

　　我们边吃边聊，店家兴致很高，给我们讲述了吉信烧烤的历史：吉信镇是苗族聚集地。在2000多年前，苗族祖先从平原地带迁到山区，刚来时条件十分恶劣，因为没有东西吃，只好摘野果，挖野菜吃，但是这些仍无法填饱肚子，祖先看到山林中、小溪里有很多虫子，于是就想到捉这些虫子来吃。

　　大家一开始还是生着吃，后来发现用火烧着吃，烤着吃美味得多，于是就有了现在吉信烧烤的雏形。这里的居民一直延续着这种做法，成为苗家念念不忘一道美味佳肴。 

　　店家打趣道：“我们现在烤虫子来吃少了，多是河溪里的鱼虾之类，算是与时俱进。”这个我觉得可以理解，经过几千年的沉淀，积累和传承，烧烤品种肯定会逐渐多了起来。只是来吃烧烤的人，不再是为了填饱肚子，而是来寻求与大城市不一样的乐趣了。

　　如今，吉信烧烤地成为一道偏远的风景，带给我们一种新奇的气息。来湘西的旅行者，或许知道了湘西放蛊、赶尸等许多稀奇古怪的民俗风情，可是如果不品尝一下这里的烧烤，怎么能完全揭开神秘湘西的神秘面纱？